 Wysłany: Sob 10:59, 11 Lis 2006 Temat postu: Krokusy |
|
| Szafran, krokus (Crocus L., Crociris Schur) - rodzaj roślin z rodziny kosaćcowatych. Obejmuje niewielkie rośliny o znacznej mrozoodporności.
Charakterystyka Liście Kilka wąskich, rynienkowatych liści, które rosną silnie dopiero po kwitnieniu, wyrastają z bulwy. Kwiaty Wyrastają także prosto z bulwy. Płatki tylko w górnej części wolne, niżej zrośnięte w rurkę. Kwitnie wczesną wiosną, choć niektóre gatunki (jak szafran okazały) to gatunki jesienne. Część podziemna Bulwa - kulista, nieco spłaszczona, pokryta suchymi łuskami. Zastosowanie Roślina ozdobna : Stosowana w ogrodach i skalniakach. Sposób uprawy: Rozmnażają się wegetatywnie przez bulwy powstające u podstawy łodygi. Bulwy te są powszechnie, choć nieprawidłowo, określane mianem cebulek. Roślina przyprawowa : Od wieków też hoduje się szafran uprawny, szafran siewny (Crocus sativus). Wysuszone znamiona szafranu uprawnego używane są jako przyprawa. Ten żółty proszek jest najdroższą przyprawą na świecie. Na zebranie 1 kg znamion potrzeba 150 tys. kwiatów szafranu uprawnego. Sztuka kulinarna : Szafran barwi potrawy na żółto. Zbyt duża ilość szafranu sprawia, że potrawa staje się gorzka. Szafran najczęściej stosuje się do ryżu, ciast i zup. Dobrze komponuje się z bazylią i oregano. W Polsce sławne były ongiś tzw. "baby szafranowe", czyli drożdżowe puszyste ciasta zabarwione na żółto szafranem. Jako afrodyzjak stosowany był przez Asyryjczyków, Fenicjan, Greków, Arabów, a nawet Brytyjczyków, którzy od XIV w. hodowali go w Saffron Walden. Jako barwnik organiczny stosowany już w Starożytnej Grecji i Rzymie, także w Chinach Systematyka Spośród ponad osiemdziesięciu gatunków szafranu uprawianych jest około 30. szafran okazały (Crocus speciosus M.B) szafran pstry (Crocus versicolor Ker-Gawl.) szafran Siebera (Crocus sieberi L.) szafran spiski (Crocus scepusiensis) szafran uprawny, szafran siewny (Crocus sativus L.) szafran wiosenny, krokus wiosenny (Crocus vernus (L.) Hill) szafran wąskolistny (Crocus angustifolius syn. C. susianus) szafran złoty (Crocus chrysanthus)   [/url] |
|
